Ein Gastbeitrag von Sabine Sondermann, Heilpraktikerin und Ernährungsberaterin aus Rinteln.
Nun ist es amtlich. Wissenschaftliche Studien belegen: Kapuzinerkresse kann eine echte Alternative zu Antibiotika sein, und das ohne die zahlreichen Nebenwirkungen einer Antibiotikatherapie.
Da diese immer öfter versagen, setzen Forscher nun große Hoffnungen in die Pflanzenkraft, die es auch mit multiresistenten Keimen aufnimmt.
Aus diesem Grund wurde die Kapuzinerkresse zur Arzneipflanze des Jahres 2013 gewählt!
Hoch dosiert wirkt sie zusammen mit der Meerrettichwurzel eingenommen genau so wirksam gegen Nasennebenhöhlenentzündungen, Bronchitis und Blasenentzündungen wie ein spezifisches Antibiotikum, jedoch ohne die unerwünschten Nebenwirkungen. Sie ist reich an Vitamin C. Prophylaktisch eingenommen schützt sie nachweislich vor diesen Infektionen.
Mit der Kapuzinerkresse läßt sich eine sehr leckere Butterspezialität herstellen:
Die Blüten der Kapuzinerkresse 10 Minuten in eine Schüssel mit Salzwasser legen, um ungebetene Gäste zu vertreiben. Weiche Butter mit dem Schneebesen (oder der Küchenmaschine) durchrühren, nach Geschmack salzen, kleingeschnittene Kapuzinerkresseblätter unterrühren, dann die Blüten dazu geben. Mit Hilfe einer Frischhaltefolie eine Wurst rollen, steif werden lassen und in Scheiben schneiden, um sie als Kräuterbutter zu verwenden.
Und noch ein tolles Rezept für Kapuzinerkresse-Käse-Salat
300 g Camembert
1 Handvoll Haselnusskerne
5 EL Obstesssig
10 Kapuzinerkresseblüten
5 EL kaltgepresstes hochwertiges Öl (z.B.Leinsamenöl)
1 Zweig Rosmarin
1 TL Pfeffer aus der Mühle
Den Käse in dünne Scheiben teilen. Mit Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Haselnusskerne gehackt darüber streuen. Die gewaschenen und getrockneten Kapuzinerkresseblüten dazugeben. Essig und Öl mit Salz vermischen und über den Salat träufeln.
Naturheilpraxis Sabine und Martin Sondermann (Heilpraktiker)
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