(Rinteln) Im ehemaligen Ratskeller wird derzeit fleißig gewerkelt. „Speisekammer Anno 1583“ wird das neue Restaurant heißen, das Sternekoch Achim Schwekendiek im Zentrum Rintelns eröffnen wird. Geplant ist der offizielle Start für den 1. April diesen Jahres, dann werden Schwekendiek und sein Team täglich von 9:30 Uhr bis 21:30 Uhr für ihre Gäste vor Ort sein.
Die Ankündigung, dass ein neuer Pächter für den leerstehenden, historischen Ratskeller gefunden ist, schlug zur Eröffnung der Rintelner Herbstmesse hohe Wellen in der Weserstadt. In zahlreichen Kommentaren auf der Facebook-Seite von Rinteln-Aktuell.de freuten sich die Nutzer auf das Wirtshauskonzept, das in Rintelns „guter Stube“ umgesetzt wird.
Jetzt gab der neue Pächter einen kleinen Vorgeschmack auf die Speisekarte. Demnach wird es vom Wiener Schnitzel über Rouladen bis hin zum Fiaker-Gulasch eine breit gefächerte Palette von Köstlichkeiten geben. Apfelstrudel und Kaiserschmarrn stehen unter anderem als Nachtisch auf der Karte, zusätzlich zu weiteren, süßen und herzhaften Eigenkreationen.
Der Start in den Tag wird in der Speisekammer Anno 1583 mit einem Frühstücksangebot beginnen können, werktags „a la carte“ und sonntags als Buffet. Während der Gewölbekeller zunächst nur für Veranstaltungen genutzt werden soll, schmiedet Schwekendiek bereits Pläne für ein eigenes Konzept in diesen Räumen. Für den Ratskellersaal sind eine Handvoll eigener Veranstaltungen geplant, darunter ein Oktoberfest und ein festlicher Silvesterball.
60 Plätze werden in der Speisekammer Anno 1583 verfügbar sein, dazu 199 Plätze im Festsaal. Weitere 65 Gäste werden im Freien Platz nehmen können, ein Antrag auf Mitnutzung von Flächen auf dem Kirchplatz ist bereits gestellt, verriet der neue Pächter, der noch Verstärkung fürs Speisekammer-Team sucht. Ein Küchenchef ist bereits an Bord, ebenso weitere Mitarbeiter. Bewerber können telefonisch unter 0176 / 641 031 75 oder per E-Mail an info@speisekammer-anno1583.de mit Achim Schwekendiek Kontakt aufnehmen.
Bis zum anvisierten Öffnungstermin noch ein paar Wochen Zeit, es gibt jedoch auch noch jede Menge zu tun. Kühlhaus und Lüftungsanlage werden ausgetauscht, die neue Küche mitsamt großer Dunstabzugshaube wird in diesen Tagen eingebaut und auch an der Internetseite wird gerade Hand angelegt.
Dabei müssen Schwekendiek und die Handwerker jede Menge Hürden umschiffen und meistern, von den Baubestimmungen bis hin zum Denkmalschutz gibt es jede Menge Vorschriften zu beachten. Was manchmal zu so fast unüberwindbaren Aufgaben führt wie die Montage eines Briefkastens, der aus denkmalschutzrechtlichen Gründen nicht so ohne Weiteres angebracht werden kann. Dies wiederum führt zu Komplikationen bei der Abwicklung dringend benötigter, bürokratischer Abläufe. Doch auch diese Klippen werden zu schaffen sein, bis zur Eröffnung der Speisekammer Anno 1583. (vu)
Speisekammer Anno 1583: Auf diese Gerichte dürfen sich die Gäste künftig freuen
>>> Hier gibt es einen ersten Ausblick auf das kommende Speisen-Angebot in der Speisekammer Anno 1583: Speisekarte-Speisekammer-Anno1583
